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Classificazione: Rosso IGP Terre Siciliane

 

Zona di produzione: Marsala

Contrada: Capofeto

 

Altimetria: 240 mt s.l.m

 

Varietà: Nero d’Avola 60%, Nerello Mascalese 40%

 

Età del vigneto: 10 anni.

 

Tipo di agricoltura: naturale. 

 

Vendemmia: raccolta manuale seconda decade di settembre.

 

Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15-20 giorni. Fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Nessun intervento sulle uve, nessuna aggiunta di solforosa e altri additivi chimici. Soffice pressatura con il tradizionale torchio idraulico.  

 

Affinamento: un anno in acciaio e quattro in tonneaux.

Grado alcolico: 14-15%

 

Temperatura di servizio:  16°C

 

Formato: 75cl

Bianco - Vurgo - Bayt - Rina Mukè -  Ghammi - Kapo - Kapo R  N°73 - Ciauro j passula