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Classificazione: Vino Bianco 

 

Zona di produzione: Marsala - Mazara del Vallo

Varie contrade

Altimetria: da 80mt s.l.m a 100mt s.l.m 

 

Varietà: Grillo e Catarratto

 

Età del vigneto: 30/40 anni.

 

Tipo di agricoltura: naturale. 

 

Vendemmia: raccolta manuale ultima decade di Settembre

 

Vinificazione: macerazione sulle bucce per 10-15 giorni. Fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Nessun intervento sulle uve, nessuna aggiunta di solforosa e altri additivi chimici.

 

Affinamento: in legno in botti di varie dimensioni. Vino “perpetuum” ottenuto da una base di vino rinnovata di anno in anno con l’aggiunta di vino delle nuove annate.

 

Grado alcolico: 14-15%

 

Temperatura di servizio:  12-14°C

 

Formato: 50cl - 150cl

Bianco - Vurgo - Bayt - Rina Mukè -  Ghammi - Kapo - Kapo R  N°73 - Ciauro j passula