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Classificazione: Rosso IGP Terre Siciliane

 

Zona di produzione: Marsala - Mazara

Contrada: Muciuleo

Contrada: Kelbi maggiori

Altimetria: 90-110 mt s.l.m

 

Varietà: Cabernet Sauvignon

 

Età del vigneto: 30 anni.

 

Tipo di agricoltura: naturale. 

 

Vendemmia: raccolta manuale: vigna Muciuleo inizio agosto - vigna Kelbi fine settembre

Vinificazione: Cabernet Sauvignon in purezza proveniente da due diverse vigne: una su argille pleistoceniche che matura a inizio agosto una su marne calcarenitiche che matura a fine settembre. La prima vigna viene vinificata con una macerazione a grappolo intero per 10 gg. Sulla seconda viene effettuata una breve macerazione di due giorni e finisce la fermentazione senza bucce.   

 

Affinamento: Assemblate ai primi di novembre affinano fino a marzo sulle fecce fini.

 

Grado alcolico: 11,5-12%

 

Temperatura di servizio:  11-13°C

 

Formato: 75cl - 150cl

Bianco - Vurgo - Bayt Rina - Mukè -  Ghammy - Kapo Kapo R  N°73 - Ciauro j passula